Hương vị chua chua, ngọt ngọt lại cay cay của miếng cóc ngâm hoặc cóc dầm là món ăn quyến rũ chị em phụ nữ và được nhiều em nhỏ ưa thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng với vài bước chế biến bạn đã có ngay món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình vào ngày cuối tuần mà ai cũng mê. Vậy hãy học ngay cách làm cóc ngâm đường chua ngọt cực hay dưới đây.



Nguyên liệu:

Cóc tươi 1kg ( nên chọn quả cóc còn tươi, trái xanh, đều nhau, có thể tăng thêm lượng cóc tùy số lượng người ăn)
Đường trắng 150gam
2 muỗng canh nước mắm nguyên chất
2 muỗng café muối
2 thìa café bột ớt
5 quả ớt sừng ( ớt có thể thêm hoặc giảm tùy khẩu vị của gia đình bạn)
Dụng cụ: hũ thủy tinh, dao, thìa
Cách làm cóc ngâm đường chua ngọt đơn giản

Bước 1: Bổ cóc

Cóc được gọt vỏ, chỉ nên gọt đi lớp vỏ mỏng bên ngoài để giữ được vị chua và mùi đặc trưng thơm ngon của quả cóc.

Cóc sau khi gọt vỏ xong cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong thời gian 20-30 phút thì vớt ra. Đây chính là cách làm cóc ngâm chua ngọt ngon hơn, bởi khi ngâm với nước muối cóc sẽ đậm hơn và sạch nhớt.

Cóc sau khi ngâm được bổ đôi hoặc cắt thành những hình dáng khác nhau theo sở thích của bạn để tăng thêm phần hấp dẫn, tiếp theo rửa sạch cóc và để ráo nước.

Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng và bỏ hạt.

Bước 2: Pha hỗn hợp nước làm cóc ngâm chua ngọt

Cho 300ml nước lọc hòa tan trong 150gam đường, sau đó đun sôi trên bếp lửa nhỏ. Vừa đun vừa quấy cho đều tay, sau khi nước sôi có thể tắt bếp.

Chờ hỗn hợp nước đường nguội, pha thêm 2 muỗng canh nước mắm và 2 thìa café bột ớt và ớt cay được thái lát mỏng.

Bước 3: Ngâm cóc

Chuẩn bị hũ thủy tinh, được rửa sạch, lau khô, sau đó xếp cóc vào hũ thủy tinh. Cuối cùng là đổ hỗn hợp nước ngâm cóc vừa được pha chế vào hũ thủy tinh. Chú ý nước ngâm cóc phải ngập đầy cóc. Hãy nhớ nắp hũ thủy tinh kín và đặt nơi thoáng mát, không ánh nắng trực tiếp.

Cách làm cóc ngâm chua ngọt này chỉ sau 1 ngày bạn có thể thưởng thức, tuy nhiên nếu bạn muốn có được hương vị miếng cóc thơm ngon hơn và bảo quản được lâu thì nên đặt hũ thủy tinh trong ngăn mát của tủ lạnh, có thể dùng dần trong 7-10 ngày.

Chỉ 3 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm cóc ngâm chua ngọt thơm ngon cho gia đình. món cóc chua ngọt này mà bạn ăn kèm với muối tôm tây ninh thì tuyệt vời vậy bạn muốn mua muối tây ninh chính gốc mà ở tại tphcm hãy xem tại link muối tôm tây ninh ở sài gòn