Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đây là một món thức ăn quen thuộc, đơn giản trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản nhưng các món ăn quan trọng, rất ngon & lạ miệng.

Các nguyên liệu cần có and cách làm món cà đắng giã của fan Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm & gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên trên triền đồi, núi đc đồng bào mang về trồng trong vườn nhà.
Cà đắng tròn được dùng phổ biến trong chế tạo các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của bạn lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. tín đồ M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. tín đồ Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. những loại cà này đều rất có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm.

Tham khảo : tranh sơn dầu copy Nhà May Mắn

Cà đắng bi đc người M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối bột pha loãng. Sau khoảng 5 phút có thể vớt ra để ráo nước. trong time này, bạn tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột and ít gia vị mì chính, rồi dùng chày giã thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau xanh thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng.
Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại tận dụng các loại rau thơm khác nhau. người Mạ dùng lá é. fan M’nông tận dụng ngò gai. bạn Ê đê cho thêm quả cà chua rừng, củ gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau xanh thơm đã chín nhừ quyện vào nhau mới, tín đồ giã bước đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để tất cả hổn hợp ban đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khi tiến hành dứt nêm lại gia vị cho đủ ăn, fan chế tạo vắt thêm ít chanh tạo hương vị chua của món ăn.

Tìm hiểu thêm : tranh son dau phong canh HCM Nhà May Mắn

Ớt hiểm rừng bỏ vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

món thức ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau thơm, gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không thực sự nát, giữ lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất đặc biệt. tín đồ lần đầu ăn xa lạ với vị đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên tiếp nối sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đăng đắng & cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng
Khi hưởng thụ, ớt rừng có vị cay xé hấp dẫn và “siêu ngon”, rất chi là kích ứng vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua chua của chanh tạo cho một hương vị rất độc đáo. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng thích thú and ăn đc món này.

Một điều lạ biệt khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm hứng mất ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được trải nghiệm cùng với cơm nóng cực ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến những bạn con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa ăn trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông giới thiệu món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng bát cơm trắng nóng giãy là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, bí quyết của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một số loại bệnh về xương khớp...



Trung tâm nuôi dạy trẻ khuyết tật - Maison Chance

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site tranh son dau chan dung gia re HCM Nhà May Mắn : https://maison-chance.org/shop