Bạn có biết những loại lạp xưởng phổ biến hiện nay chưa và làm sao để chế biến món xôi hạt sen kết hợp với lạp xưởng nhỉ ? Cùng tìm hiểu ngay nhé.




Nguyên Liệu
  1. 200 gr bột mì (hoặc bột bánh trung thu)
  2. 125 gr nước đường
  3. 30 gr dầu ăn
  4. 1-3 gr baking soda
  5. 100 gr mỡ đường
  6. 80 gr mức bí
  7. 80 gr hạt dưa
  8. 80 gr hạt bí
  9. 80 gr mè
  10. 80 gr hạt điều
  11. 80 gr lạp xưởng ngon
  12. 80 gr hạt sen
  13. 4 lòng đỏ trứng muối
  14. Sốt nhân thập cẩm
  15. Bột bánh dẻo
  16. Lá chanh (nếu có)

Các bước
  1. Làm vỏ bánh: hoà tan nước đường và dầu ăn, có thể cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà nếu thích, quậy tan đều, rây bột vào. Nhào đến khi bột mịn. Ủ bột 45p-1h


  2. Xào nhân: xắt nhỏ mứt bí, mứt sen và hạt điều, lạp xưởng. Làm nóng chảo, không cần dầu. Cho hết các nguyên liệu vào, xào đều tay đến khi mỡ đường trong lại.


  3. Cho sốt nhân vào, ngửi có mùi thơm và nếm thấy vừa ăn. Chờ nhân còn hơi ấm thì trộn bột bánh dẻo vào, vừa trộn vừa thăm xem dính chưa. Sốt nhân: rượu mai quế lộ, nước tương, đường, dầu mè, hạt nêm


  4. Phết dầu mè lên trưngs muối, nướng 5p ở nhiệt độ 160. Nắn nhân. Tỉ lệ nhân:vỏ 2:1. Với bánh 100gr có thể nắn 60gr nhân 40gr vỏ hoặc 65:35 tùy thích vỏ dày hay mỏng. Tráng khuôn bằng bột áo, cho viên bánh vào rồi dập khuôn.


  5. Xếp bánh vào lò, nướng lần 1 10p 160 độ. Lấy bánh ra để nguội, phết mặt bánh, nướng lần 2 165 độ 8p. Để nguội, phết mặt bánh. Nướng lần 3 165 độ 8p. Nếu cần lật mặt bánh thì nướng thêm 5p. Hỗn hợp phết: 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng sữa tươi không đường, 1 muỗng dầu mè.


Ngoài ra nếu các bạn muốn biết lạp xưởng tươi có mấy loại thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.