Đề cập tới một vài món làm từ hạt gạo đặc sắc đã còn đó từ rất nhiều đời qua của người dân ở Hà Nội sẽ là một khuyết điểm lớn ví như không kể đến bánh cuốn TT. Bánh tráng có kĩ thuật ở xa xưa nên Bánh cuốn thanh trì nổi tiếng cực kì mỏng, màu sắc trắng sáng, dẻo và thơm, vẫn để lại vẹn nguyên sự tinh tế cũng như mùi thơm bỗng nhiên của gạo. Làng đó hình như đã ăn sâu vào tiềm thức con người bởi lúc nhắc tới món bánh hấp dẫn thì người ta lại chủ động nói kể danh hiệu ẩm thực quyến rũ này. Ngắm nhìn con người nơi này làm bánh tráng cảm thấy như được nhìn thấy các nghệ sĩ lão luyện vậy. Gạo là loại gạo khang dân, không quá dẻo, nhưng không quá cứng nên mịn bột cũng như không quá ướt. Trước khi làm bánh, người làm đã bắt buộc chọn lọc hạt gạo rất tường tận. Gạo trắng bong được để 3 giờ ở trong chậu nước trong rồi đem ra xay nhuyễn, để ở trong lượng nước rất đầy đủ sau đó được đặt trên 1 lát vải màu trắng, ném lên nồi nước nóng. Nồi nước tại dưới luôn phải sôi ở một trăm độ để bánh được như ý. Khi phần bánh chín, người chế biến khôn khéo dùng đũa tre xuyên vào nhấc phần bánh mỏng tanh đó ra, cực kỳ nhẹ nhàng cũng như tinh tế. Bánh được xoa 1 ít mỡ làm bóng rồi cuốn. Luôn được chế biến cũng như thưởng thức theo một cách thức rất văn hóa. Bánh được ăn kèm nước chấm pha trong mắm cùng với giấm chua, một vài lát ớt đỏ tươi, một tí tinh dầu cà cuống cay cay, mặn, chua. Bánh cuốn thì chẳng thể thiếu 1 phần hành khô thơm phức, Phà hàng chọn tiếp đến chiên vàng ròn theo cách thức thủ công. Hương vị ngọt mát ở bánh cùng các hương vị đặc biệt ở hành phi, nước ở đây cùng với khiến cho bánh có 1 vị rất riêng mà bất kỳ thực khách nào thì cũng cần xiêu lòng. Phần bánh có thể chế biến ko nhân hoặc nhân luôn là tôm bóc nõn hoặc nhân thịt băm cùng mộc nhĩ, nấm hương. Hạt gạo trắng bong được ngâm 3 tiếng trong nước trong rồi đem đi nghiền ra, để trong số lượng nước sạch không hề thiếu rồi được đặt trên một lát vải màu trắng, đặt lên ấm nước nóng. Nước ở dưới luôn được để sôi tại một trăm độ C để phấn bánh được như yêu cầu. Lúc bánh đã hoàn thành, người thợ khôn khéo sử dụng đũa tre chọc vào đặt lớp bánh mỏng dính đấy lên, rất là nhẹ nhàng cũng như tinh tế. Lớp bánh bôi thêm 1 ít mỡ hành cho bóng bẩy sau đó cuốn. Luôn luôn được chế biến cũng như thưởng thức theo một bí quyết rất truyền thống. Bánh tráng thì không thể thiếu được lớp hành phi thơm lừng, Phà hàng mua và chiên thơm vàng với cách thức thủ công.
Xem thêm: vntrip.vn/cam-nang/chu-de/am-thuc-ha-noi

View more random threads: