Thịt gác bếp là một trong những các đặc sản đặc trưng ở đồng bào thiểu số nơi đây. Để thực hiện món ăn thịt trâu gác bếp mặn mà, đầu bếp phải lọc cẩn trọng tất cả gân, loại sạch sẽ mỡ thừa, rồi thái lát dọc thịt rồi tẩm với hỗn hợp gia vị bao gồm gửng sả tỏi băm hẹp, hạt mắc khén giã nhuyễn sau đó ướp tầm 2-ba giờ, rồi lấy xiên que và sấy trên than, phía xa cho miếng thịt chín từ từ, đều đều. Thịt được nướng cho đến khi vừa chín giúp không làm mất hương vị ngọt của miếng thịt. Khi thưởng thức, mọi người hay để vào nồi hấp lại tàm 30 phút. Vị đậm của miếng thịt đậm đà bên trong sự mặn mà của các hương vị khiến cho sức cuốn hút cho đặc sản vùng cao. Món măng là sản vật cũng như là món ăn rất phổ cập của con người vùng cao. Thuần túy nhất là món măng tươi ăn kèm chẩm chéo (món đồ chấm hàng độc điển hình ở con người Thái) khiến đa số chúng ta mê mẩn. Với món ăn này, người ta có thể biến thành nhiều món ăn thu hút ví dụ hầm, nướng, xào.
Biết thêm ở: vntrip.vn/cam-nang/thit-trau-gac-bep-mon-ngon-dac-san-cua-nui-rung-tay-bac-23806

Hạt mắc khén là dòng gia vị quen thuộc, cũng chính là món đồ chấm con người Tây Bắc danh tiếng. Chính là hương vị trong phần đông những ẩm thực Tây Bắc, gia vị này không chỉ có được những người vùng núi yêu quý ngoài ra được nhiều quan khách ưu thích lúc chế biến món ăn. Gia vị này giống hệt như thứ hồn mà ẩm thực Tây Bắc không thể thiếu. Dổi rừng là một trong những món ăn Phía Bắc tên tuổi. Món ăn này có mùi hương ngậy, nhiều bạn ăn hạt dổi còn đam mê, không có gia vị này là thấy ăn tối chẳng ngon nữa. Dùng hạt này trở thành nước chấm thì bữa cơm nào cũng ngon tuyệt hơn hẳn, cuốn hút người tiêu dùng đồng thời về hương và vị của chính nó trong những bữa cơm. Nếu có dịp đến Tây Bắc, các bạn nên đi qua buôn làng của người Thái để sở hữu dịp hương thụ món măng trộng cùng hương vị cực kì ngon. Chính là sự hòa quyện của tất cả các nguyên liệu: đắng, chua, cay, ngọt, mặn, bùi thứ hi hữu món nào sở hữu. Với chất liệu chủ yếu là măng và hoa ban thì ẩm thực này còn có món cá nướng thơm lừng bắt tại mọi con suối làm cho hương vị điển hình cho ẩm thực miền núi.
Đây chắc chắn là gia vị đặc sản Tây Bắc vntrip.vn mà mọi người nên thử