Nếu ai đã từng đến du lịch và nghỉ dưỡng đầm Châu Trúc- đầm nước ngọt hàng đầu hàng đầu tỉnh Bình Định, hẳn đều đã được tiếp đã bún cá tôm Châu Trúc, đảm bảo sẽ chẳng thể quên đã được hương vị nhưng lại dân dã ví như vậy.

Ngay nhờ khâu làm thành sợi bún.Bún nơi này đêu đã được những hộ gia đình làm một cách mỹ nghệ. Gạo cũ đã được ngâm qua đêm, sau đó đem xay thành bột khô. Bột đã được rang hơn chảo lửa khoảng chừng 2-3 phút rồi sau đó cho thêm tinh bột khoai tây, muối hạt vào, đảo đều nhắc ra, sau đó chế thêm nước nhào bột thật nhuyễn, nhào về đến khi bột ko dính chảo nữa là được.Đun sôi 1 xoong nước, đối với bột vào khuôn sau đó bơm sợi bún vào xong nước sôi khoảng 2 phút sợi bún chín vớt ra thau nước lạnh, thế là đã được phần sợi bún tươi thơm ngon.
Tôm để làm thành bún sợi là tôm sông được cư dân đánh bắt ngay dưới đầm.Tôm từng được đánh bắt vô cùng thủ công nghiệp từ nơm. Trước từng tối đi đặt nơm, người ta sẽ rang cám gạo rồi xay xương bò rang chín, trộn hỗn hợp ngoài sẽ từng được thính tôm, từng nơm để 1 nhúm không quá lớn thính rồi đặt xuống đầm, đợt hôm sau đơn giản chỉ việc đến điểm đặt nơm cùng thu hoạch. nếu chịu khó đặt dăm chục nơm cũng đã thu hoạch từng được tầm 2 cân tôm, thỏa sức đối với 1 gia đình nấu món ăn.
Tôm sẽ từng được chia làm 2 phần, 1 phần xay nhuyễn để làm nước dùng, phần còn lại hấp chín. Bóc vỏ bỏ đơn thuần chỉ đất nấu phần Cái cho sợi bún.
Phần tôm xay được trộn qua hình thức bột đặc trưng gồm có: bột phồng tôm chiên giòn, bột đậu nành,bột đậu phụ, toàn bộ những hình thức bột hơn hoà vào nước khoắng đều lên, bỏ tất cả bột lắng đáy đi sau đấy đun sôi lên và bột tôm xay nhuyễn, sẽ từng được gạch tôm hương vị.
Có thể bạn chưa ghé thăm :

lúc sử dụng bún sợi, bún sợi từng được chần nước sôi cho tơi, vớt ra bát tô, châm nước dùng trong , cho gạch tôm, cuối cùng là cho tầm 4-5 chú tôm hấp trong , phủ lên đôi chút rau gia vị giống như hành lá, rau mùi.. Thêm chút tiêu, ớt xay đúng hay tận hưởng món ăn dân dã nhưng mà thơm ngon miệng thuộc về đất Bình Định mùi vị riêng có của bún sợi tôm chính là sự kết hợp thơm ngon ngọt lành, tươi mát riêng có của tôm đồng, thanh thanh, dai dai thuộc về bún sợi gạo, vị ngon cay riêng có của tiêu, ớt, hăng cay tại củ hành, thơm ngon ngậy, bùi nhưng mà không ngấy tại nước bún sợi.
bún sợi tôm chính là 1 món đặc sản đơn giản riêng có của làng nghề truyền thống quê Châu Trúc, món ăn này đã theo chân người dân đi khắp các Đường xá Bình Định, đi suốt dọc quốc lộ ko hề khó để tìm từng được 1 địa danh khám phá món ăn giản dị nhưng lại vị thơm ngon đến ví như vậy, chỉ trải qua mươi mười lăm nghìn thường được biết đến chính là đã còn có thể ấm lòng cánh lái xe hay các du khách ngoài Phố tới qua mảnh đất khám phá Quy Nhơn- Bình Định