Món ngon dễ làm bí quyết làm cho bánh xèo miền Bắc
nói tới món bánh xèo phổ biến người cho rằng ở miền Bắc ko phổ biển món món ăn này mà nghĩ rằng chỉ ở miền Nam và miền Trung mới sở hữu công thức chế biến bánh xèo. Nhưng trên thực tiễn, mang sự giao lưu và xúc tiếp văn hóa, các món ăn dù ở miền nào cũng được lan tỏa ra cả nước, cộng công đoạn lan tỏa đó là sự thay đổi thích nghi trong công thức chế biến để phù hợp có thực khách mỗi miền. Ở miền Bắc món bánh xèo được chế biến theo công thức sau:

Chuẩn bị guyên liệu khiến cho bánh xèo miền Bắc:
– Bột gạo khô: 200 gam
– làm thịt lợn: 200 gam
– Tôm: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: một củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành hoa (hành lá)
– Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, tỏi, ớt, tuyến đường, chanh.
– Rau sống các cái ăn kèm: xà lách, cải xanh
cách thức làm cho bánh xèo miền Bắc
– Cho bột gạo khô vào một cái âu sạch + mang khoảng 250ml nước chín + bia + bộ nghệ + 1 thìa cà phê muối + hành lá (rửa sạch, thái nhỏ). Sau Đó khấy đều hỗn tạp trên lên, sao cho bột ko bị vón cục. (Bia với tác dụng khiến vỏ bánh khi cừu được giòn hơn.) Sau chậm triển khai để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng
– giết thịt lợn (thịt ba chỉ hoặc giết mang nhiều mỡ): rửa sạch, thái thành các miếng (nên chọn làm thịt ba rọi hoặc phần làm thịt phổ quát mỡ) sau khi tìm về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, ướp có mộtchút nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
– Tôm: rửa, làm sạch, bỏ rau chân, ướp có một ít muối, gừng.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các sợi nhỏ.
– Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Nấm hương: ngâm với nước lã cho nở ra, rửa lại cho sạch, thái nhỏ.
– Rau sống: nhặt sạch, rửa và ngâm bằng nước muối loãng. Sau chậm triển khai vớt ra để ráo nước.
–Bắc chảo lên bếp , cho chút dầu, đợi sôi cho thành tím thái nhỏ vào phi vàng, cho thêm giết thịt, tôm, nấm hương , tra chút gia vị và đảo đều cho chín, thêm hành tây đảo đều. Lúc những nguyên liệu chín tắt bếp.
– Vỏ bánh: Chọn chảo sâu lòng, bắc lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi già đổ một muôi lớn bột gạo đã pha sẵn vào tráng đều chảo. Rắc giá đỗ lên, sau chậm triển khai cho phần tôm, giết mổ đã xào chín vào giàn đều mặt bánh. Xoay đều bánh, sau khoảng hai phút bánh chín vàng đều, giòn và tróc, gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.
– Pha nước chấm: tiêu dùng nước mắm ngon pha theo tỉ lệ 2/1/1: 2 thìa nước mắm ngon + một thìa tuyến phố + 1 thìa nước lọc, thêm với 2 thìa cà phê nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khấy đều hỗ hợp trên cho gia vị tanh đều, nêm nếm lại sao cho vừa mồm là được.
Meo vat cuoc song đã chia sẻ tới chúng ta đã với món xèo theo cách khiến cho bánh xèo miền Bắc.