Mẹo làm bánh sừng bò
Trong các chiếc bánh thì mình thích dòng puff pastry nhất vì vận dụng của nó khôn xiết phổ thông, chán mặn sở hữu thể chuyển sang ngọt vv..vv.
Mấy bữa nay thị trấn xôn xang vụ bánh sừng bò trứng muối, người up bài, người hỏi công thức…Cá nhân mình thấy, ví như tình thật muốn san sớt thì với thể up ct ngay trên bài, ko nhát thiết phải ib hay vào wall người up để xin, mất thời kì cả đôi bên.
Thêm nữa lại vài bạn bán bánh chuyên câu like, tung ảnh rồi hoả mù cho Các bạn xin công thức chờ dài cổ.
Mình không kinh doanh, chỉ vào xã học hỏi những chị em làm cho bánh cho gia đình ăn, nhiều khi thấy Anh chị tranh thủ vào thị trấn truyền bá thô dễ sợ, Cả nhà sợ người khác lấy ảnh của mình để buôn bán nên up tên, up luôn số dd to đùng trên ảnh)))
1 số bạn nhờ thị trấn bánh nên được mọi người biết đến, khách lẻ khách buôn nở rộ, đó mà đến lúc có khách rồi thì tình cờ nhắc, tôi còn bận công tác, bận nọ bận kia không có thời kì rảnh tiếp các chế))). ko hiểu Các bạn sở hữu biết nhờ người nào Anh chị bán được hàng không nhỉ))).

Công thức làm bánh
Thôi ko lan man, mình up tặng Các bạn công thức bánh sừng bò, năm trc mình đi học của một anh bếp bánh dễ thương, chuyên nghiệp chuyên môn nhưng khôn cùng khiêm tốn
Nguyên liệu:
-1kg bột khô
-Men khô: 15g( nếu như sử dụng men tươi:30g)
-Phụ gia: 4g
-Muối: 15g
-Đường: 80 g( đây là công thức gốc người Pháp tiêu dùng khiến cho bánh croissant của họ, mình thích ngọt hơn nên sử dụng 110g đường)
-50g bơ trộn
-700g bơ cán
-2 quả trứng
-100ml whipping
-400 ml sữa tươi
phương pháp làm:
Trộn toàn bộ các nguyên liệu vào âu đánh bột, đánh cho đều, chẳng hề đánh bột kéo màng như bánh mỳ hoa cúc đâu vì bánh sẽ không giòn khi nướng.
-Cán bột thành hình chữ nhật, bọc nylon kín mặt rồi để vào ngăn đá khoảng nửa tiếng.
-Phần bơ cán Các bạn cũng để cho thật lạnh, đem ra đập dẹt để cán cộng bột. Bột và bơ nếu như để lạnh tương đương Cả nhà sẽ dễ cán hơn. cách thức cán như vậy, thay vì 3 lần gập 3 như trong clip, mình khiến cho 2 lần gập
Lưu ý nhất khi cán là bột phải thật lạnh, và Anh chị cũng nên cán bột trong phòng lạnh.
mẫu bạt này đòi hỏi sự kỳ công trong phương pháp cán nhưng thực thụ ko quá khó. Nhưng anh thầy giáo cán tay cũng thấy oải lắm
Sau lúc cán xong Anh chị em cắt và tạo hình con cua, ủ và nướng là xong thôi. một lần nên khiến đa dạng chút, để trong ngăn đá tiêu dùng dần)
-Đôi lúc lười mình vẫn tậu bánh và bạt sắn về khiến, chất lượng cũng không tệ và chi phí thì thấp hơn lúc mình làm cho hỏng vài mẻ bánh ở nhà)))
Ah, nhân trứng muối mình bơm vào sau khi nướng, làm theo công thứ SD.
Chúc Các bạn thành công nhé!
nguồn: Làm bánh sừng bò ngon