Chuột đồng quay lu
Đây là món ăn làm phổ biến du khách e sợ, nhưng ăn rồi sẽ thích. Chuột được khiến lông sạch sẽ, để lại da ướp ngũ vị hương, gia vị rồi gài vào móc sắt, treo giữa lu khạp đậy nắp thật kín. Chuột sẽ được quay trong lu, trở đều cho làm thịt chín, lúc quay phải sử dụng lửa ngọn mới tạo được lớp da giòn đầy quyến rũ.
Chuột đồng quay được treo bán ở những chợ, ven các con phố. Ảnh: Xaluan.
giết mổ chuột ăn kèm xoài băm nhỏ, rau răm, tía tô, húng lủi, dưa leo chấm muối tiêu chanh mới đúng điệu. Về Đồng Tháp mùa nước nổi, bạn sẽ thấy chuột đồng bán ở ven tuyến đường, trong những chợ, hoặc vào quán ăn lớn, giá từ 80.000 đồng một đĩa cho 4 người ăn.

Lẩu cá linh bông điên điển
Cá linh xuất hiện ở Đồng Tháp vào mùa nước nổi, kể từ tháng 9 tới 11 hàng năm. thời gian này cũng là khi mùa hoa điên điển nở vàng, trải dài khắp mé sông.
Người ta chọn những con cá linh còn tươi rói, béo tròn, làm sạch mang, móc bỏ ruột, rửa lại bằng nước rồi để ráo. Bông điên điển chọn dòng còn tươi, chưa bung cánh, khi ăn vừa giòn vừa sở hữu hương thơm nhẹ. Món lẩu cá linh hoa điên điển chinh phục người ăn ngay trong khoảng màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước lẩu.
Giá một nồi lẩu cho 2 người ăn khoảng 100.000 đồng ở những quán ăn to nhỏ ở TP Sa Đéc hoặc Cao Lãnh. Ảnh: Má Lúm.
Bông súng mắm kho
Người Đồng Tháp với câu “Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm”. Bông súng nhổ về, để nguyên cọng, rửa sạch, tước vỏ bên ngoài, ngắt mỗi cọng độ dài chừng 2 gang tay và để trong rổ cho ráo nước.
Mắm kho ngon thường là mắm cá linh, cá sặc… hòa quyện vị cay từ ớt, the của sả, ngọt nhờ tép, hài hòa bông súng giòn tạo nên món ăn thuần tuý mà gắn bó mang nhịp sống miền Tây. Món dân dã này ko được bán rộng rãi, nếu muốn thưởng thức, bạn phải ghẹ những quán cơm bình dân ở Hồng Ngự, Cao Lãnh hoặc hỏi người địa phương ở sắp khu Tràm Chim.
Bánh xèo Cao Lãnh
Cao Lãnh sở hữu làng bánh xèo với hơn 10 quán nằm dọc theo sông mẫu Sao Thượng, đường Lê Duẩn, thị trấn Mỹ Phú, thu hút du khách khắp nơi.
Bánh xèo giết mổ vịt được xem là đặc biệt của Cao Lãnh. Trong ngừng thi côngĐây, vịt được khiến sạch, lóc bỏ bớt các xương to, còn chừa xương nhỏ, bằm nhuyễn cả con. Thay vì cho giết mổ heo và tôm làm cho nhân, bánh xèo giết mổ vịt chỉ tiêu dùng thịt vịt kèm củ sắn và giá, ăn kèm nước mắm chua ngọt, những mẫu rau tươi. Giá bánh xèo là 10.000-15.000 đồng một loại, tùy chiếc nhân.
Bánh xèo được thưởng thức tùy theo thị hiếu, cho từng miếng vào chén rồi chan nước mắm, hoặc cuốn sở hữu rau thơm. Ảnh: Ngoisao.
http://halongbaycruisebooking.com ; http://thailandtourism.biz ;
Cá lóc hấp bông so đũa
Bông so đũa thường nở vào đầu mùa nước nổi, có màu tím hoặc trắng, vị đắng nhưng ngọt hậu, phối hợp cùng cá lóc tạo nên món ăn độc đáo. Cá lóc làm sạch, ướp gia vị, xếp xen kẽ hai lớp bông so đũa và hấp cách thủy.
Người khiến cho phải hấp cá chín để lộ phần thịt trắng, chắc nịch, gạt lớp bông so đũa phía trên. Sau phần khói ngùn ngụt là từng miếng giết mổ cá thơm nức.
Cá lóc được nhụy bông so đũa bọc kín nên dịu ngọt và rất thơm ngon, chấm cộng nước mắm dầm ớt trái. ngày nay ko còn phổ quát nơi bán món này nhưng bạn với thể địa chỉ trước có các quán ăn ở Sa Đéc, Cao Lãnh… để đặt trước sở hữu giá từ 100.000 đồng tùy trọng lượng cá.