Nhắc đến Hàn Quốc, người ta không chỉ nghĩ tới một đất nước xinh đẹp và lừng danh về điện ảnh cũng như mỹ phẩm mà các món ăn trong nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc cũng là một nguyên tố quan yếu góp phần làm nên sức hấp dẫn chẳng thể từ khước của tổ quốc này.

Đây là món ăn rất được yêu thích và đặc biệt phổ biến vào ba ngày nóng nhất (sambok) tại Hàn Quốc.

Thịt gà là một trong những loại thịt phổ quát nhất nó được dùng làm canh để tăng năng lượng khi thân thể mệt mỏi. Mùa hè là thời kì ngay trước vụ thu hoạch mùa thu, khi mọi người làm việc cực nhọc nhất. bởi vậy, theo phong tục của Hàn Quốc, mọi người sẽ ngơi nghỉ, tổ chức yến tiệc với nhiều món ăn giàu chất dinh dưỡng để bổ sung năng lượng.

Mời xem các sản phẩm nấm linh chi hàn quốc tại HONGSAMLINHCHI.ORG

Samgyetang được làm từ nguyên con gà tơ nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo đỏ, tỏi và gừng. Sau khi nhồi các vật liệu kể trên, gà sẽ được cột lại bằng dây và hầm với nước canh trong vòng 40-45 phút tới khi thấy nước soup có màu trắng, nhưng cũng có một số kiểu nước canh samgyetang phải hầm mất nhiều giờ.

Hương vị độc đáo và mùi vị của món canh phụ thuộc vào các loại nguyên liệu khác nhau được kết hợp sử dụng ra sao. Samgyetang thường ăn kèm với muối và tiêu được đặt trong một đĩa nhỏ riêng để chấm thịt. Món này cũng luôn được dùng với kim chi bắp cải. Samgyetang được dọn ra khi còn nồi canh còn sôi nóng.

Món này ăn rất bổ và ngon và thường được người Hàn Quốc ăn để chống lại cái nóng nóng nực của thời tiết mùa hè và làm cho tâm hồn họ được lắng dịu và thanh thoả. Nhân sâm giúp xua tan đi mệt mỏi, căng thẳng và mang lại sinh khí cho người ăn. Vì thời tiết trong những giai đoạn mùa hè vô cùng oi bức, khiến chúng ta đổ mồ hôi rất nhiều và có thể bị thiếu dinh dưỡng do chán ăn. Gà tần sâm là món ăn được miêu tả là “dĩ nóng trị nóng”, thịt gà ngăn được cái lạnh vào bên trong cơ thể và các chất còn lại như nhân sâm, tỏi, táo ta bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Xem thêm bài viết mua đông trùng hạ thảo ở đâu tốt Hà Nội

Cách làm món ăn Hàn Quốc, Gà tần sâm (Samgyetang)

Nguyên liệu

Dành cho 4 người ăn
– 1 con gà đã làm sạch khoảng 1,2kg
Hoặc là 2 con gà ác bán ở coopmart.
– 1 củ sâm khoảng 100g , hay 2 nhánh bạch sâm ( sâm phơi khô )
– 2 củ tỏi
– 5 quả táo tàu ( táo dùng trong thuốc bắc )
– 1 củ gừng bằng 2 ngón tay
– 10 hạt sen (có thể có hoặc không )
– 100gam gạo nếp hoặc là 1 chén cơm nếp

Cách làm

– Gà làm sạch, không mổ phanh . mổ moi nhé ^^
– Nếu dùng gạo nếp thì ngâm vo sạch rồi dùng với nguyên liệu trên dồn vào bụng gà, vắt 2 chân gà lại, khâu lại, buộc lại…làm sao cho nó nhất quyết lại ý ạ,
– Nếu dùng cơm nếp thì bọc các nguyên liệu trên lại rồi nhét vào bụng gà. Cũng khâu , ghép lại cho chặt
=> Cho vào nồi kín nắp, châm nước ngập gà . Đun sôi rồi vặn lửa thật nhỏ .

Lưu ý : Không nêm bất cứ gia vị gì cả. vày nêm gia vị sẽ làm mất độ ngọt thiên nhiên của sâm.

– Hầm đến khi gà thực thụ là mềm, khoảng 2h. Có thể cho vô nối cơm điện hầm. Nhưng không nên cho vô nồi áp suất, gà mềm quá nhanh thì chưa kịp để tinh chất sâm kết hợp vơi thịt, gạo…
– Sau khi gà đủ độ chín, mềm, lấy đũa xách lên thì có vẻ là nhũn ra là được ạ.
– Khi ăn thì thêm muối, hành lá, tiêu…tùy khẩu vị. Và ăn nóng với kimchi càng ngon ạ. ( Bữa sau e san sớt cách làm kimchi đúng kiểu ) ^^Tỏi, sâm , gừng, táo tàu phối hợp với nhau rất tốt cho sức khỏe. Ai bị yếu bụng cũng rất tốt ạ.

Sâm tươi hay bạch sâm thì mng có thể mua ở tiệm sâm xách tay bên đỗ xuân hợp quận 9, chỗ này đảm bảo là sâm hàn. 1 củ sâm hầm gà khoảng 100-200k thôi.

Xem thêm sản phẩm giá hồng sâm hàn quốc tại HONGSAMLINHCHI.ORG