Du lịch Thung Nai - Không những được biết đến là “Hạ Long trên cạn” bởi nơi đây có phong cảnh hữu tình, những hòn đảo nhỏ nhấp nhô như vịnh Hạ Long mà Thung Nai còn nổi tiếng bởi nơi đây có những món ăn độc đáo, lạ miệng, trong đó có chả cuốn lá bưởi.

Trong nhiều món ăn độc đáo của đồng bào dân tộc Mường ở Thung Nai thì chả cuốn lá bưởi được xem là món ăn đặc sắc bởi hương vị độc đáo. Và món ăn này, chỉ có ở Hòa Bình.

Cách làm món chả cuốn lá bưởi. ( Nguồn: Internet. )

Chả cuốn lá bưởi được chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ cần chọn thịt lợn ba chỉ ngon, sau đó thái miếng hình con chì, ướp với hành và nước mắm. Rửa sạch lá bưởi, rồi cắt làm đôi. Khi chọn lá bưởi, bạn không nên chọn lá quá non, bởi lúc này lá còn đắng, cũng không được chọn lá quá già để khi cuốn với thịt lá không bị rách. Tiếp đó, mỗi nửa lá bưởi cuốn một miếng thịt, rồi kẹp thịt vào kẹp tre tươi và nướng trên than hồng.

Thưởng thức món chả cuốn lá bưởi. ( Nguồn: Internet ).

Những giọt mỡ lợn rớt xuống than hồng làm bốc lên mùi thơm ngào ngạt. Đó chính là hương thơm của lá bưởi, hòa quyện vào vị béo, ngon của thịt. Chỉ cần ngửi mùi thôi, là đã muốn thưởng thức rồi. Chả nướng được nướng trên than cho đến khi lá bưởi se lại và chuyển sang màu tím.
Khi thưởng thức, cắn một miếng chả, thấy lá bưởi giòn tan hòa vào hương vị của thịt làm cho người ăn không còn vị ngấy. Thay vào đó là cảm giác tê tê, ngòn ngọt nơi đầu lưỡi. Chả lá bưởi kết hợp với nước chấm chua cay tỏi ớt, món ăn trở nên đậm đà, khó quên.

Món ăn tượng trưng cho sự đoàn kết, của tình thân. ( Nguồn: Internet ).

Chả cuốn lá bưởi là món ăn quanh năm của người Mường, nhưng theo những người Mường Hòa Bình, món ăn này ngon nhất vào mùa xuân, bởi lúc này cây bưởi bắt đầu đâm chồi, nảy lộc. Ở mùa này lá bưởi xanh thơm, thấm đượm hương vị của gió, của nắng và của nhưng cơn mưa.
Người ta thường thưởng thức chả cuốn lá bưởi khi ngồi quây quần bên bếp lửa. Nướng đến đâu, ăn đến đó. Đây không phải là món ăn đơn thuần, mà còn tượng trưng cho sự đoàn kết, của tình thân….
Theo nguồn: http://dulichthungnai.net/len-thung-...n-la-buoi.html