-
08-19-2015, 08:16 AM #1Junior Member
- Ngày tham gia
- Jul 2015
- Bài viết
- 19
Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Việt
Không nổi tiếng với những nguyên liệu quý hiếm, đắt đỏ hoặc quá “độc”, bữa ăn người Việt được xây dựng trên nền tảng thực phẩm giản dị, bình dân nhưng phong phú. Phối hợp nhiều loại đạm, chất xơ và đặc biệt là gia vị, món ăn Việt Nam trở nên hài hòa và ngon miệng lạ thường.
Đặc biệt ở gia vị, chúng ta có hàng loạt thể loại khác nhau như hành, rau mùi, tía tô, thì là, kinh giới hay sản phẩm lên men với mẻ, dấm, bỗng rượu; từ gia vị thực vật như tỏi, sả, riềng, gừng đến gia vị từ động vật như hàng chục loại mắm và nước chấm. Chính sự đa dạng và kết hợp linh hoạt giữa các loại gia vị trên đã tạo ra hương vị rất vừa phải, không quá ngọt, béo, cay hay mặn cho ẩm thực Việt Nam.
Ưu điểm hài hòa của ẩm thực Việt còn đến từ tư tưởng truyền thống âm dương cân bằng. Với âm đại diện cho cái tối tăm, mềm mại, thụ động, còn dương là tươi sáng, cứng rắn, chủ động, triết lý này cho rằng mọi sự trên đời đều có âm có dương, và hai yếu tố đó luôn hòa quyện với nhau làm nên bản chất tồn tại của thế giới.
Ăn uống cũng không nằm ngoài nguyên lý này. Một món ăn hay một mâm cơm của người Việt chứa đựng trong mình những giá trị triết học sâu sắc với âm dương phối triển và ngũ hành tương sinh – hai nguyên tắc kết hợp trong nấu nướng nhằm đạt đến vẻ đẹp hài hòa theo đúng tiêu chuẩn mỹ học của người Việt.
Dù không mang những yếu tố hào nhoáng, sang trọng hoặc quá độc đáo kì thú, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn “ghi điểm” nhờ vị ngon hài hòa của những điều giản dị.
Cụ thể, một món ăn phải chứa đựng cả hai trạng thái âm dương cho cần bằng. Nguyên liệu chính có tính lạnh (âm) như trứng vịt lộn phải đi cùng với rau thơm có tính nóng (dương) như rau răm, thịt vịt mang tính lạnh (âm) phải có gừng mang tính nóng (dương) mới ngon. Trên bình diện rộng hơn là mâm cơm hàng ngày, quy tắc âm – dương này càng thể hiện rõ nét: món kho, rán, hoặc nướng mang vị mặn, kết cấu sệt, khô (dương) đã có món canh rau thanh mát, dạng nước lỏng (âm) cân bằng lại.View more random threads:
- Lưu ý khi cắt môi cô bé: kiến thức cần biết để đảm bảo an toàn
- Top 4 slot game quay thưởng về những con số may mắn không thể bỏ lỡ
- 5 tips làm đẹp này để da dẻ căng mướt, vóc dáng nuột nà
- ngôn tình trên truyenviet24h.com có chất lượng như thế nào?
- Chơi tài xỉu trực tuyến cần chú ý những điều gì?
- Những gì biết về rượu Ama Kông. Liều thuốc cho quý ông
- Những địa chỉ chuyên nghiệp và Bác sĩ thẩm mỹ uy tín tại Đà Nẵng
- Lễ kỷ niệm 2 năm khánh thành Trung Tâm Maison Chance tại Đắk Nông
- Cách uống sữa cho người bệnh đường huyết
- Mách bạn kinh nghiệm chọn đơn vị gia công mỹ phẩm phù hợp
Các Chủ đề tương tự
-
Bán nhà đường Lê Văn Sỹ giá rẻ
Bởi binhseo2800 trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-18-2015, 09:24 AM -
Làm nổi bật văn phòng với các mẫu bàn máy tính, ghế xoay văn phòng đẹp
Bởi dkteams trong diễn đàn Nội Ngoại ThấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-07-2015, 10:48 AM -
Chi tiết kiểu dáng, màu sắc một số mẫu bàn ghế dành cho văn phòng
Bởi dkteams trong diễn đàn Nội Ngoại ThấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-05-2015, 09:58 AM
Khi nói đến việc xin visa du lịch, công tác, thăm thân, lao động, định cư hay du học sang một quốc gia nào đó, quy trình thường mất khá nhiều thời gian và công sức. Để đơn giản hóa quy trình này và...
Dulichviet – Công ty được Nhật ủy...