Bạn chưa biết bún mắm ngon ở sài gòn nơi nào bán vậy sao không thử cùng chúng tôi học ngay cách nấu món bún mắm miền tây đơn giản mà ngon hấp dẫn cho gia đình nhỉ ?


Nguyên Liệu
5 người ăn
  1. 500 g Mắm cá linh
  2. 1 trái Dừa
  3. 500 g Mắm cá sặc
  4. 1 kg xương heo
  5. 1,5 kg cá lóc
  6. 6 quả cà tím
  7. 1,5 kg cá hú
  8. 1 kg mực ống
  9. 2 kg tôm
  10. 1,5 kg heo quay
  11. Chả cá
  12. Gia vị, rau
  13. Rau đắng, rau nhút,rau má
  14. Rau muống, bắp chuối bào
  15. Bạc hà,kèo nèo, bông súng
  16. Tỏi băm
  17. Sả
  18. Hành băm
  19. Hẹ
  20. Giá
  21. Bún

Các bước
  1. Lấy nước 1 trái dừa xiêm nấu cùng mắm cá linh và mắm cá sặc. Nấu riu riu lửa trong gần 15’ để mắm rục rã. Sau đó lọc qua ray để bỏ cặn, lấy nước mắm.


  2. Dùng xương ống hoặc sườn già rửa sạch, sau đó cho nước ngập xương kèm theo chút muối, đun sôi lên, để xương ra chất dơ, đổ nước dơ đó đi và bỏ xương lại vào nồi to, cho ngập nước lần nữa, thêm muối. Bắt đầu hầm với lửa nhỏ trong vòng 1h. Đặc biệt, nấu bún mắm nếu mọi người mua được đầu cá lóc, xương cá để hầm thì càng ngọt nước và đúng vị (mua khoảng 500gr xương cá).


  3. Lấy cà tím cắt miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút cho cà không bị đen. Bằm nhuyễn tỏi + ớt + hành tím + sả. Sau đó đun nóng dầu ăn và cho các gia vị này vào xào cho dậy mùi thơm, cuối cùng là cho cà tím vào xào khoảng 5 phút.


  4. Sau khi hầm xương ra chất ngọt, gắp bỏ xương ra hết và đổ nồi nước mắm vào đun. Khi nước sôi, đổ cà tím và các gia vị vừa xào vào nồi nước, vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho nước mắm hòa quyện vào nước hầm xương.


  5. Sơ chế sạch hải sản và luộc chín tôm lột vỏ, mực cắt khoanh bỏ da luộc. Heo quay cắt miếng vừa ăn.


  6. Rau ăn kèm thì thôi rồi nhiều vô kể, gồm: rau nhút, rau muống bào, bông súng, kèo nèo,rau má,rau đắng,giá,hẹ,có chỗ còn thêm bông bí,bông điên điển


  7. Ăn ở nhà ai siêng thì làm mắm me.Rồi thì chấm hải sản mà làm tới thôi.Thưởng thức thôi nào

Ngoài ra nếu các bạn không biết những quán bún mắm nào ngon thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.