Bạn có biết nơi bán chả cá ngon ở đắc lắc chưa ? Và chả cá nơi đây được làm từ cá gì ? Cùng tham khảo ngay công thức làm chả cá thu ngon sau nhé.



1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
– Cá thu tươi: 1kg (bạn mua ở siêu thị bảo đảm 0 đồng
– Thịt lợn xay: 300 g
– Hành tím: 1 bó
– Thì là: 2 bó
– Hành tím: 2 củ
– Nước mắm Hàn Quốc: 1 muỗng coffee
– Đường bột: 1 muỗng coffee
– Gia vị nêm thông thường: bột canh, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.

Mẹo chọn cá thu tươi ngon
– Khi nhìn đến mắt cá chân bạn thấy có màu trắng sữa hoặc xanh. Da cá bóng với màu vây. Khi dùng tay ấn vào thịt cá sẽ thấy có độ đàn hồi tốt. Hay bạn chỉ nhìn đến mang xem có màu đỏ tươi hay không?
Nếu bạn nhận thấy những dấu hiệu như mắt đỏ, da xỉn màu, thịt kém đàn hồi hoặc mang sẫm màu thì đó là loại cá không tươi. Nếu bạn sử dụng chúng, món ăn của ta sẽ không còn ngon nữa.

Mẹo chọn những thành phần khác

+ Thịt bò xay dùng để thực hiện chả cá nên là loại thịt có nạc có mỡ để thơm ngon nhất. Thịt phải xay nhuyễn, không được băm nhuyễn.

+ Đây là nguyên liệu rất quan trọng để tạo nên hương vị chả cá thật độc đáo! Vì vậy rất đáng quan tâm chiếc lá này!

Xem thêm: Tại sao bạn phải mua tôm hùm ngộp tại Vị Biển Miền Trung?

1.2 Chi tiết các bước chế biến chả cá thu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thu mua tươi bạn về thực hiện sạch hoặc nhờ người bán thực hiện giùm. Khi đã thực hiện sạch xong, bạn dùng dao cắt đôi con cá theo chiều dọc và khéo léo loại bỏ phần xương cá, sau đó dùng thìa nạo lấy phần thịt và cho vào bát.
Khi lấy thịt, bạn nên nỗ lực nạo thật kỹ để lấy hết thịt cá nhé! Phần xương cá bạn có thể dùng để nấu cháo cũng rất ngon và đậm đà nhé!
Hành tây nhặt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. làm điều tương tự với thì là.

Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Đem cá đi ướp

Thịt lợn xay sẵn, gia vị bạn cho vào bát thịt cá vừa xay. Nêm nếm vừa ăn với nước mắm và hạt nêm, tiêu, đường trộn đều cho ngấm gia vị. Để ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Tiến hành xay cá

Sau thời gian này, cho hỗn hợp cá và thịt heo vào máy xay, thêm 1 thìa cafe hành tím băm nhỏ vào xay cùng. Tiếp tục thêm dầu và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho hành lá vào rồi xay thêm vài lượt nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt máy. Cho hỗn hợp vào một chiếc bát sạch. Bạn cần lưu ý khi xay, không nên xay hành lá quá nát nhé!
Thường thì thịt lợn và cá sau khi băm nhuyễn sẽ được đem đi thực hiện ngay. tuy nhiên, cách này sẽ không giòn như mong đợi. Bạn nên lăn.

Để thực hiện điều này, hãy sử dụng một chiếc thìa lớn và chấm lên xuống nhiều lần trong khoảng 15 phút. Khi thấy hỗn hợp kết dính và nặng tay là được. làm như vậy chả cá sẽ dai hơn rất nhiều đấy! Vì vậy, hãy làm một vài việc chăm chỉ để đạt được đồ ăn ngon!

Bước 4: chả cá hấp

Đặt 1 nồi nước lên bếp rồi tiếp tục đặt xửng hấp lên trên. Lấy 1 đến 2 thìa ăn dần ra bát rồi mở màn làm chả cá.

Chấm một chút ít dầu ăn vào lòng bàn tay, sau đó cho 1 muỗng cafe chả cá vừa phải, vo tròn. Tiếp tục ấn dẹt và vừa thành miếng vừa ăn. Mỗi lần nặn một miếng, bạn đem hấp lên.

các độc giả lưu ý khi xếp thịt viên vào xửng phải cách nhau một khoảng để khi hấp thịt viên không bị dính nhé! Hấp khoảng 20-25 phút thì lấy từng viên chả cá ra. Thời gian hấp này tùy thuộc vào độ dày của chả cá bạn thực hiện.

Bước 5: Chiên chả cá là xong

Thực ra cá nướng sau khi hấp xong thực sự có thể ăn được luôn, nhưng muốn cá ngon hơn và giữ được lâu thì nên chiên lại một lần nữa.

Đun nóng một lượng dầu ăn trên bếp. Khi dầu ăn nóng, nhúng thịt viên vào chiên vàng đều hai mặt. Khi chả chín vàng, vớt ra cho vào khay nướng có lót sẵn giấy thấm dầu.
Vì khi hấp chả cá vừa phải chiên vàng, không nên chiên kỹ quá sẽ khiến chả cá bị khô, không ngon.
Cá chiên xong nóng hổi, gắp ra đĩa ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt thì liệu có còn gì khác ngon bằng. Hoặc bạn cũng thực sự có thể chấm với tương ớt.

Ngoài ra nếu các bạn muốn biết địa chỉ bán chả cá ngon ở tp buôn ma thuộc thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.