-
03-25-2021, 10:09 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Dec 2020
- Bài viết
- 219
Quy trình chế biến chả cá xứ nẫu vô cùng đặc biệt
Bạn muốn mua chả cá ngon ở tp biên hòa nhưng không biết ở đâu ? Vậy sao không nói về ẩm thực xứ Nẫu mà bỏ lỡ món chả cá Quy Nhơn là thiếu xót vô cùng lớn. Chả cá Quy Nhơn thành một trong những đặc sản níu chân du khách khi tới đây và người xa xứ luôn nhớ về. Khác với chả cá vùng khác, chả cá Quy Nhơn mang phong vị riêng không lẫn vào đâu được. Quy trình chế biến chả cá cũng đặc biệt.
- Nguyên liệu là bước đầu tiên để tạo nên miếng chả cá Quy Nhơn tươi ngon, các loại cá phổ biến thường khi sử dụng để làm chả cá thường là cá củ đỏ, cá rựa, cá thuẫn,…Điều quan trọng với món chả cá là nguyên liệu phải có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn và không sử dụng các chất bảo quản.
- Cá được nhập tại các đơn vị sản xuất cá ở Quãng Ngãi, Bình Định và vận chuyển về cơ sở sơ chế. Tại đây, cá được cắt đầu, cắt bụng và lấy ruột. Cá sau khi sơ chế phải đem rửa thật sạch thì mới bào lấy thịt được. Cầm chiếc thìa bạn xẻ con cá làm hai theo đường xương chính giữa của nó và nạo hết để lấy thịt nó ra. Công đoạn này thấy vậy chế không hề đơn giản đâu nhé! Phần xương và da còn lại sẽ được bán cho các cơ cở chế biến thức ăn cho gia súc.
- Sau khi lấy thịt, có một điều thú vị là thịt cá sẽ được ướp trong đá từ 24 đến 48 giờ để tăng độ dẻo và dai. Sau thời gian ướp đá thịt cá sẽ được mang ra cho cối quết với cá loại gia vị như hành, tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm và lòng trắng trứng, quết càng lâu thì thịt càng dai và ngon. Các công nhân sẽ tạo hình miếng chả phù hợp với từng loại như chả viên, chả đồng tiền, chả dẹp,…
- Tiếp đến là công đoạn chế biến, tùy theo cách chế biến sẽ có những loại chả khác nhau nhưng hai loại chính là chả chiên và chả hấp. Chả chiên tầm 15 đến 20 phút trong dầu sôi già 100 độ cho đến khi miếng chả nổi, phồng vàng đều thì vớt. Để đảm bảo miếng chả thơm và giòn thì phải dùng bếp củi, dầu chỉ được chiên lại một lần sau đó thì phải bỏ. Chả hấp tầm 45 phút với nhiệt độ cao cho miếng chả phồng đều, nhấn có độ dai.
Chả thành phẩm phải trải qua công đoạn làm nguội khoảng 2 tiếng, tiếp đến là đóng gói hút chân không để bảo quản và xuất đi nhiều nơi trên khắp cả nước như Sài Gòn, Đắk Lắk, Đà Nẵng, Nha Trang,…Chả cá Quy Nhơn có rất nhiều cách để thưởng thức, ăn kèm với bún, bánh canh, bánh cuốn,… hoặc ăn không chấm với tương ớt và có thể mua mang về như một món đặc sản Quy Nhơn không thể thiếu khi đặt chân đến đây.
Ngoài ra nếu các bạn muốn biết địa chỉ bán chả cá nha trang ở biên hòa thì hãy liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.View more random threads:
- Giải đáp những thắc mắc khi xem bóng đá nhà cái trực tuyến
- Kinh Nghiệm Cắt Mí Mắt Hàn Quốc Cho Tín Đồ Thẩm Mỹ Việt
- Cách làm tăng vòng 1 bằng trứng gà hiệu quả không ngờ
- Đặc điểm về sản phẩm máy bẻ đai sắt cá heo việt như thế nào?
- Nâng Mũi Bằng Sụn Vành Tai Ngăn Ngừa Hiệu Quả Mọi Biến Chứng
- Thống kê cách để chọn condom siêu mỏng phù hợp cho nam giới
- Tặng đồ chơi người lớn cho bạn gái - Máy rung Magic Wand
- Nhiều trò chơi mới cho chuyện phòng the nồng nhiệt
- Xuất tinh sớm khiến quý ông mặc cảm. Vậy khi nào cần đến bác sĩ?
- Phân biệt cụ thể hai loại lạp xưởng này có thể dựa trên các tiêu chí nào ?
Các Chủ đề tương tự
-
Các điểm lôi kéo tạo nên thảm cuộn cùng những chất liệu làm ra nó
Bởi leanhseomxh trong diễn đàn Nội Ngoại ThấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 03-25-2021, 09:25 AM -
Làm sao để chế biến món chả của giả rán ngon
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 03-05-2021, 09:32 PM -
Cùng đầu bếp Chiếc thìa vàng làm món gỏi mận khô cá lóc sang chảnh
Bởi timchuyenbay trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-29-2018, 10:27 PM -
Nơi chụp ảnh cưới chất lượng tại Phan Thiết bạn nên biết - Cùng Nupakachi khám phá ngay nhé!
Bởi boss2611 trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-31-2018, 11:40 PM -
Chăn đông Kim Cương - chất lượng đi cùng thương hiệu!
Bởi vietductct trong diễn đàn Nội Ngoại ThấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-30-2018, 12:09 AM
How to weave a reed basket? How to weave a reed basket? Weaving a reed basket is a satisfying craft that can produce beautiful and functional items. Here's a basic guide to get you started:...
Crafting Essentials: How to Weave...