Bạn có biết những loại lạp xưởng phổ biến hiện nay chưa và bài viết này dành cho những bạn muốn tự tay làm và thưởng thức món đặc sản Cao Bằng chuẩn vị đây, nếu không muốn chọn mua và tự tay làm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh, các bạn có thể note vào sổ tay của mình cách chế biến cách làm lạp xưởng Cao Bằng sau đây nhé!




Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết:

+ Nửa cân thịt lợn nạc,300g mỡ lớn ( nếu là loại mỡ lơn sữa hay lợn bản thì càng tốt).

+ 200g ruột lợn rửa sạch.

+ Rượi mai quế lộ, rượu trắng và một chút muối diêm - Đây là những nguyên liệu khá cần thiết để đảm bảo độ hồng tươi của thịt cũng như giữ cho màu sắc lạp sườn được tươi ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu thì các bạn có thể thực hiện theo những bước sau nhé!

Bước 1: Với ruột lợn sau khi rửa sạch các bạn ướp bằng rượu trắng , với mỡ heo để đảm bảo độ ngọt vừa bạn ướp cùng 2 muỗng đường và cắt thành từng miếng hạt lựu, tránh cắt quá nhỏ có thể khiến cho thịt dễ bị nát, tương tự như vậy với thịt heo các bạn thái vuông và không nên mang say nhuyễn nhé!

Bước 2: Đây là phần tẩm ướp nguyên liệu quyết định đến 90% hương vị món lạp sườn Cao Bằng của bạn, với tất cả mỡ và thịt đã được sơ chế, bạn cho cùng vào 1 tô và ướp lần lượt với gia vị bao gồm 2 muỗng đường, 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng rượu và muối diêm rồi đảo đều tay và trộn lên thật đều, các bạn ướp như vậy trong vòng 3 tiếng cho đến khi đảm bảo các nguyên liệu đã thấm gia vị.

Bước 3: Tới đây là công đoạn nhồi thịt vào bên trong ruột , sau khi nhồi thịt xong các bạn buộc 2 đầu lại, tùy độ ngắn dài mà các bạn có thể nhồi thịt cho phù hợp nhé!

Bước 4: Sau khi đã thao tác xong, việc còn lại của bạn là phơi khô vào những ngày thời tiết có nắng và khô ráo, hãy yên tâm rằng việc sử dụng rượu mai quế lộ để ướp sẽ khiến cho những miếng lạp sườn thơm ngon của bạn luôn được thơm ngon mà chẳng lo bị thiu chút nào đâu. Sau đó lạp sườn sẽ săn lại và có màu đỏ hồng nhẹ khá hấp dẫn.

Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong công đoạn làm lạp sườn Cao Bằng rồi!

Thưởng thức lạp sườn Cao Bằng với những món ăn nào?

Món ăn này khá dễ thưởng thức và phù hợp với hầu hết nhiều món ăn khác nhau, bạn có thể thưởng thức chúng trong các bữa tiệc nướng hay ăn kèm với bữa ăn thường ngày như ăn cùng với bánh cuốn Cao Bằng hay:

+ Ăn lạp sườn với rau cũng là một trong những gợi ý hay ho, các bạn có thể ăn kèm với rau cải ngồng xào hay chiền cùng với xà lách hoặc đơn giản hơn là ăn kèm với cơm trắng cũng có thể thưởng thức được đến mấy bát.

Ngoài ra nếu các bạn muốn biết lạp xưởng tươi có mấy loại thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.