Canh chua thường được chế biến với hải sản An Hải như tôm và cá. Hôm nay, hãy thử biến thể món ăn này với thành phần chính là nghêu. Thức ăn mát cơ thể, nước canh nghêu ngọt kết hợp với vị chua của cà chua, khế, rất thích hợp cho bữa ăn ngày hè.

Dưới đây là công thức nấu món ăn theo hướng dẫn của các đầu bếp của hải sản An Hải

Nguyên liệu
- 1 kg ngao
- 2 quả cà chua, 1 quả sao xanh, 3 củ hành tím, thì là 50g, một ít lá laksa, hành lá, gừng, 1 lát chanh.
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm
- Đập, bóc vỏ, bóc vỏ và băm 2 tép tỏi. Đặt một nồi lớn lên bếp, thêm một chút dầu vào tỏi băm, cà chua, mở lửa vừa. Khuấy trong cà chua, dứa có màu. Ngâm và ngâm 50 g tôi trong 100 ml nước ấm để lấy nước chua.

Nghêu được rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút để giải phóng cát.
Cà chua cắt múi cau, khế bỏ viền, cắt lát, gừng gọt vỏ cắt sợi.
Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.

- Thì là, hành lá cắt nhỏ.

- Rau răm nhặt và cắt sạch.

Chế biến
Luộc nghêu hải sản An Hải trong 1,5 lít nước, khi nghêu mở miệng, thu gom ngao để tách, đun sôi nước cho nghêu, đợi cho đến khi cát được nướng và lấy nước đun sôi ở trên để nấu súp.

Cho dầu vào nồi, lần lượt cho hành tây thơm, xào cà chua. Đổ nước sôi đun sôi vào nước sôi, cho trái cây sao, gừng, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, cho ngao vào cùng thì là, hành, lá laksa.

Đặt nồi xuống, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào nồi súp.

Khi ăn, múc canh vào tô, rắc hạt tiêu.

Vậy là bạn đã có 1 nồi canh nghêu thơm ngon cho cả gia đình vào ngày hè rồi đấy, hải sản An Hải chúc các bạn thành công